BOSANSKI BUREK

​

1. faza

Priprema jufke (kora, tankog tijesta)

Saspite 1 kilu brašna na dasku, napraviti udubljenje i u njega

dodajte malo soli, žlicu ulja i 3 dl mlake vode. Napravite tvrđe

tijesto. Podijelite ga na 4 dijela, stavite ih na brašno i pustite
1/2 sata da odstoje. Poslije razvijte tijesta u jufke. Jufke se
uvijek moraju malo prosušiti.

 

2. faza

Priprema nadjeva

Sameljite 50 dkg junetine, 25 dkg govedine, nasjeckajte 4 glavice luka, dodajte 2,5 dkg masla (ili žlicu ulja), sol i malo papra te 2 žumanjka. Dobro promiješajte.

 

3. faza

Priprema i pečenje Jufke premažite masnoćom, krajeve prebacite sa svake strane, ali tako da se spoje. Po sredini stavite nadjev i smotajte u kolut. Stavite ga u sredinu tepsije, a okolo njega zavijte preostale jufke. Pred kraj možete preliti vrhnjem ili mlakom vodom u koju ste stavili malo masla.